20 ago Do Desafio Unicamp ao mercado: tecnologia pode promover redução de gordura saturada
Chamado de Microcap, o ingrediente em pó pode ser aplicado em gorduras insaturadas e dar mais consistência ao produto, possibilitando o seu uso no lugar da gordura saturada. A tecnologia está licenciada para a Noviga, empresa spin-off acadêmica que surgiu a partir do Desafio Unicamp...